PEMANTAUAN & PENILAIAN KANTIN DARI PKD SEPANG

LAPORAN PEMANTAUAN DARIPADA PEGAWAI KESIHATAN TERHADAP PROSES PENYEDIAAN MAKANAN 2013

Pendahuluan:

Kantin merupakan salah satu kemudahan yang disediakan oleh pihak sekolah sebagai tempat untuk warga sekolah khususnya murid untuk beristirehat pada waktu rehat. Di sini murid akan mendapatkan makanan dan minuman yang disediakan dengan harga yang berpatutan. Pengusaha kantin yang dilantik oleh pihak sekolah harus menyediakan perkhidmatan yang baik kepada pelanggannya dari kalangan warga sekolah. Persekitaran kantin yang bersih dan kondusif juga memainkan peranan penting selain cara penyediaan makanan yang mengikut prosuder dan speksifikasi yang disarankan oleh pihak sekolah.

Laporan:

Pada hari Rabu, 16 Januari 2013, pegawai daripada Pejabat Kesihatan Daerah Sepang telah hadir membuat pemantauan ke SKTS untuk meninjau pengurusan keselamatan di sekolah meliputi pelan kecemasan, bilik kesihatan ternasuk premis penyediaan makanan. Untuk tinjauan ke atas premis penyediaan makanan ia merangkumi kantin sekolah dan dapur bagi dua buah pra-sekolah.  Ia merupakan pemantauan berkala secara tahunan yang telah dihadiri oleh dua orang pegawai pada jam 9.00 pagi di mana Encik Mohd Suhaimi bin Mohd Nizam selaku ketua unit kantin mewakili Unit Hal Ehwal Murid telah mengiringi pegawai bertugas sepanjang pemantauan dijalankan meliputi kawasan kantin, Pra Sekolah Tunas Harapan dan Tunas Permata. Pemantauan yang dijalankan ini bertujuan bagi memastikan proses penyediaan makanan dilakukan mengikut prosuder yang betul selain memastikan kebersihan kantin berada di tahap yang memuaskan.

Keputusan pemantauan:

Hasil daripada pemantauan yang dijalankan di ketiga-tiga kawasan, didapati semuanya dalam keadaan baik dan terkawal. Namun terdapat beberapa perkara yang harus diambil perhatian bagi memastikan kantin (serta dua dapur pra sekolah) berada dalam keadaan bersih dan bebas daripada kemungkinan-kemungkinan yang boleh membawa kemudharatan kepada pelanggan dari kalangan murid dan kakitangan sekolah.

Antara teguran dan saranan yang dimaklumkan adalah: 

Di kantin.

Pemakaian gelang tangan semasa pengendalian makanan – seorang pekerja kantin memakai gelang tangan semasa menyediakan makanan.

Penggunaan perkakasan dapur yang berpotensi untuk tercemar iaitu penggelek doh dan mesen pengisar – penggelek doh daripada kayu perlu diganti kepada bahan plastik.

Perangkap tikus yang tidak digunakan secara efektif – perlu ada umpan dalam perangkap tikus walau pun tiada tikus.

 Di Pra-Sekolah A (Tunas Harapan):

Penggunaan paip yang tidak efektif – elakkan menggunakan saluran getah kerana ia antara punca pengumpulan bakteria.

Peralatan digunakan harus dipastikan dicuci bersih.

Pegawai pemantau mengingatkan pembantu murid agar sentiasa menjaga kesihatan. Lain-lain perkara berada dalam keadaan baik dan terkawal. Di akhir pemantauan ini, pegawai pemantau telah memberi markah sebanyak 93% bagi Pra-Sekolah A.   

Di Pra-Sekolah B:

Penggunaan tandas harus digunakan sebaiknya.

Pra-sekolah dan pembantu murid ini walaupun masih baru, namun setiap prosuder dan peraturan harus diikuti bagi mengelakkan wujudnya sebarang kemudharatan sepanjang masa bertugas dan proses penyediaan makananan. Di akhir pemantauan ini, pegawai pemantau telah memberi markah sebanyak 94% bagi Pra- Sekolah B. 

Kesimpulan:

Ketiga-tiga kawasan yang dipantau berada didalam tahap baik namun memerlukan penambahbaikan dari semasa ke semasa. Kesemua pihak dari kalangan pentadbir, guru penyelaras kantin, penguasaha kantin dan juga pembantu murid di pra-sekolah telah diberi penjelasan mengenai keperluan mengikut proseder semasa proses penyediaan makanan. Insya-Allah pada Unit Kantin akan sentiasa bekerjasama dengan pihak terlibat dari semasa ke semasa.

Sekian, terima kasih.

POST MORTERM 2012 & PERANCANGAN 2013

UNIT KANTIN 2013 SK TAMAN SEROJA BANDAR BARU SALAK TINGGI SEPANG SELANGOR

Analisis Persekitaran TOWS/COWS Matriks

Bidang : Hal Ehwal Murid (Unit Kantin)

Isu : Kepuasan pelanggan dalam kalangan murid dan kakitangan sekolah.

Dalaman          Luaran	(S)KEKUATAN: ·      Pengurusan Unit yang bersistematik. ·      Pengusaha kantin yang komited.	(W)KELEMAHAN: ·        AJK unit yang kurang tegas dalam membuat penilaian. ·        Kurang kepelbagaian dalam penyediaan makanan di kantin oleh penguasa kantin.
(O)PELUANG: ·     Pertemuan empat mata antara pihak unit dan pengusaha kantin pada bila-bila masa. ·     Keperihatinan guru dan murid terhadap pemakanan sihat.	Strategi SO Mengadakan proses pemeriksaan makanan dengan merasa sampel makanan yang dijual secara harian.	Strategi WO ·       AJK unit perlu bersikap lebih komited untuk menjalankan pemeriksaan makanan.
(C)CABARAN: ·     Keengganan pengusaha kantin untuk mengelakkan penjualan makanan / minuman yang tidak digalakkan. ·     Citarasa pelanggan yang tinggi. ·     Pelanggan dalam kalangan murid tidak prihatin dengan pemakanan sihat.	Strategi  SC ·     Mengadakan kampen pemakanan sihat kepada seluruh warga sekolah. ·     Memberi peringatan dari masa ke masa kepada pihak pengusaha kantin agar tidak menjual makanan / minuman yang tidak digalakkan.	Strategi WC ·     Mewujudkan sikap toleransi dan saling berkogsi maklumat berkaitan menu makanan untuk kepuasan pelanggan melalui AJK unit.

PELAN STRATEGIK BIDANG HAL EHWAL MURID

SK TAMAN SEROJA TAHUN 2013-2015

NKRA:  Memperluaskan peluang pendidikan yang berkualiti dan berkemampuan Sub NKRA:  SBT dan Tawaran Baru

Isu

Masalah

Matlamat

Strategi

Indikator Pencapaian

Sasaran (ETR)

TOV

2013

2014

2015

Kepuasan pelanggan terhadap menu makanan di kantin.

Jualan makanan yang kurang berkhasiat

Tiada lagi penjualan makanan yang tidak berkhasiat.

Pemeriksaan makanan dengan menyediakan ruang ‘food testing’ untuk guru bertugas.

Bilangan jenis makanan yang tidak digalakkan dijual.

5

4

2

0

Tiada kepelbagaian dalam menu makanan.

Memenhi citarasa pelanggan terhadap makanan yang dijual.

Mendapatkan maklumat daripada pelanggan mengenai menu yang boleh dicadangkan kepada pengusaha kantin.

Peratus tahap kepuasan pelanggan.

70

80

90

100

PELAN TAKTIKAL 2013 UNIT KANTIN

NKRA:  Memperluaskan peluang pendidikan yang berkualiti dan berkemampuan Sub NKRA:  SBT dan Tawaran Baru

Bil.

Program

Objektif

Tanggungjawab

Tempoh

Kos/ Sumber

Indikator Pencapaian

TOV

ETR

1

Tinjauan kepuasan pelanggan

Memastikan pelanggan mendapat kepuasan dalam aspek pemakanan yang disediakan.

AJK Unit Kantin Pengusaha kantin

2 kali setahun

-

Peratus tahap kepuasan pelanggan.

70

65

2

Kempen pemakanan sihat.

Melatih murid untuk mengmalkan pemakanan sihat dan seimbang.

AJK Unit Kantin Kelab Dokter Muda Guru-guru Pengusaha kantin

April

RM 200.00 Kokurkulum

Bilangan jenis makanan yang tidak digalakkan.

5

6

PERANCANGAN TAHUNAN UNIT KANTIN 2013 BIL TEMPOH SENARAI PROGRAM Objektif PELAKSANA 1 Januari / Jun / Oktober Mesuarat AJK Kantin ·       Merancang aktiviti / program. ·       Pengagihan tugasan ·       Perbincangan perkara berbangkit ·       Makluman informasi terkini Unit Kantin 2 Januari Dokumentasi pengusaha kantin ·       Mendapatkan dokumen-dokumen yang diperlukan berkaiatan maklumat pengusaha dan pekerja kantin seperti yang terdapat di dalam peraturan kantin di bawah pengurusan HEM Pengusaha kantin Unit Kantin HEM Pentadbir 2 April Kantinku bersih dan ceria ·       Gotong-royong kebersihan dan keceriaan. ·       Memastikan kantin dalam keadan bersih. ·       Mewujudkan suasana selesa dan keceriaan. Unit Kantin Unit 3K Unit Kokurikulum 3 Januari & Jun Zoom-in kantin ·       Meninjau keadaan dan panorama semasa kantin ·       Meninjau dapur, kaunter jualan, tempat makan murid dan bilik makan guru. ·       Meninjau kemudahan dan perkhidmatan pihak kantin. AJK Kantin 4 Sepanjang tahun Info@board ·       Mengemaskini papan kenyataan Unit Kantin di kantin. Unit Kantin 5 Mac Survey kepuasan pelanggan ·       Mengenalpasti tahap kepuasan murid dan guru terhadap perkhidmatan di kantin. ·       Mengenalpasti kehendak dan keperluan pelanggan berkaitan menu yang disediakan oleh pihak kantin Unit Kantin 6 Jun Ceramah pemakanan sihat ·       Mendedahkan informasi berkaitan diet sihat dan seimbang. Unit Kantin Unit Kesihatan 7 Sepanjang tahun Pematauan penilaian kantin ·       Memastikan kantin sentiasa mengikut piawaian kebersihan dan peraturan penyediaan makanan kantin sebagai premis makanan sekolah. Unit Kantin Pengusaha Kantin 8 Sepanjang tahun Penilaian dan pelaporan ·       Menghantar laporan pemantauan kantin ke PPD pada setiap hujung bulan. Pentadbir Gurukantin SK TAMAN SEROJA BANDAR BARU SALAK TINGGI CARTA GANTT UNIT KANTIN 2013 BIL PERKARA JAN FEB MAC APR MEI JUN JUL OGO SEP OKT NOV DIS 1.      Mesyuarat AJK Unit Kantin 2.      Dokumentasi Pengusaha Kantin 3.      Gotong-royong Kantinku Ceria 4.      Zoom-in Kantin 5.      Info @ Board 6.      Survey Kepuasan Pelanggan 7.      Ceramah Pemakanan Sihat 8.      Pemantauan Penialai Kendidiri 9.      Penilaian dan Pelaporan ke PPD

POST MORTERM UNIT KANTIN 2012

Bil	Program / aktiviti	Kekuatan	Kelemahan	Penambahbaikan
1	Mesyuarat AJK Unit Kantin	Berjaya dijalankan mengikut jadual.	Bilangan ahli yang tidak pernah mencukupi.	Pilih waktu dan masa yang sesuai untuk adakan mesyuarat.
2	Dokumentasi Pengusaha Kantin	Maklumat lengkap dikumpulkan.	Bilangan pekerja kantin sering berubah.	Up-date dari semasa ke semasa oleh pihak AJK.
3	Gotong-royong Kantinku Ceria	Kerjasama dari pengusaha kantin dan murid.	-	-
4	Zoom-in Kantin	Gambaran suasana kantin dan waktu rehat di kantin dengan jelas.	-	-
5	Info @ Board	Maklumat yang sesuai dan penting dipaparkan.	Bahan-bahan di papan kenyataan sering tertanggal.	Menyarungkan papan kenyataan dengan plastik.
6	Survey Kepuasan Pelanggan	Mengetahui persepsi pelanggan terhadap kantin secara keseluruhan.	Menimbulkan reaksi berkaitan emosi dalam kalagan pelanggan guru.	Tinjauan secara berhemah dan tidak berat sebelah.
7	Ceramah Pemakanan Sihat	Pelbagai maklumat dapat disampaikan kepada murid.	Murid masih mengamalkan gaya pemakanan yang tidak sihat.	Memperluaskan lagi kempen dari semasa ke semasa.